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吃鲫鱼除湿防潮

每年的2至4月也是产鲫鱼的高峰期，此时鲫鱼肉质最为肥美，是春季进补的良好选择。鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

炖鱼汤不妨加一块豆腐

为什么炖鱼要加豆腐搭配呢？这是因为两者有很好的蛋白质互补作用，豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富，鱼肉苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者混合食用，可取长补短、相辅相成，提高营养价值。

更重要的是，豆腐含钙多，而鱼肉中 丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收，补钙效果更佳。豆腐炖鱼最好选择鱼刺较少的鱼类，如鲈鱼等。豆腐的软化可口加上鱼肉味美肉嫩，味道鲜美不油腻。

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