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臺北市立聯合醫院林森中醫院區營養師金美琳推荐在家自製「元氣養生鍋」食用，提升免疫力。（圖片提供／營養師金美琳）

重点3→用心烹调

1.利用新鲜蔬果（苹果、菠萝、百香果等）、辛香料（葱、蒜、罗勒、香菜、香菇等）、中药材（红枣、枸杞、当归等）入菜来增加菜肴风味。

2.烹调采用烫、煮、蒸、烤等“少油、少盐、少糖”方式，减少调味料的用量。

【增免疫力／元气养生锅】(5人份)

材料：菠萝1/3个、苹果1个、西红柿2个、洋葱1/2个、黑木耳2片、新鲜蔬菜（视个人喜好）、鲷鱼半斤、蛤仔1斤、鸡蛋5颗、冬粉5个。

辛香料：葱、姜、蒜、辣椒（视个人喜好）。

调味料：鲣鱼酱油、柠檬汁。

做法：

1.将菠萝、苹果、西红柿、洋葱、黑木耳洗净、去皮、切片备用。

2.于锅内加水4000C.C，放入1.食材，慢火熬煮1小时。

3.熬煮1小时后，将菠萝、苹果、洋葱捞起，以此做汤底。

4.将新鲜蔬菜川烫备用。

5.依个人喜好依序加入新鲜蔬菜、鲷鱼、花蛤、冬粉即可。

特色：

1.采用新鲜蔬果取代猪大骨熬煮，汤底零油脂。

2.多元、多色的蔬果，搭配中（低）脂的鸡蛋及海鲜食材，除了富含膳食纤维、维生素、矿物质、植物化合物及蔬果酵素之外，脂肪含量也较少。