植化素大革命　天天吃蔬果促健康

（關鍵字：癌症 , 蔬果 , 花椰菜 , 高麗菜 , 植物營養素）

食物里还有许多未知的营养素等着我们去发掘，也就是说，现有的营养补给品没办法提供完整的营养！如果补给品真能取代所有植物营养素和其他重要养分，那我们大概要吞一大碗药锭和药丸才够。目前研究人员发现的植物营养素已经超过一万种。世上没有哪一种补给品可以一次给足那么多营养素。不过我们也不必担心，只要你愿意摄食多种天然蔬果，一天三餐就能把这些营养素补齐。

先说清楚，我不是反对营养补给品。我常为不同症状的病患推荐适合的补给品，也鼓励大家吃优质的综合维生素和矿物质。

我反对的是几种特定的营养补品，包括维生素A、β- 胡萝卜素和叶酸，这些补品摄取过多会招致风险。我想传达的重点有二：首先，单靠营养补品，身体无法发挥百分百抗病机能；第二，营养补品不是仙丹，不能把不健康的饮食变健康。

本文出自远流出版《傅尔曼医生教你真正吃出健康：提升自愈力，轻松减重的高密度营养饮食法》