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早餐怎么吃才营养均衡？这是许多妈妈关心的话题。但若是过敏儿的妈，关心的事情可不只这一桩。因为，如果有打喷嚏、流鼻水、鼻塞等过敏症状，可能会让小朋友上课时注意力无法集中，进而阻碍学习。因此，过敏儿的妈妈可要学聪明，从“早餐”就开始调整小朋友的过敏体质。

台灣營養基金會利用可調整過敏體質的八大類食材進行食譜設計，包含具輔助調整過敏體質益生菌的優酪乳、Omega-3脂肪酸、前花青素、檞皮素、兒茶素、木犀草素、鎂、維生素C。

由于并非每位过敏儿的妈妈都认识可调整过敏体质的食材，台湾营养基金会特别设计七日的《敏感体质食谱》。食谱设计以台湾卫生福利部“国健署”的“每日饮食指南”概念，除了符合饮食均衡，并以一餐约500大卡进行规划。另外，为了让过敏儿妈妈有更好的早餐指引，台湾营养基金会利用可调整过敏体质的八大类食材进行食谱设计，包含具辅助调整过敏体质益生菌的优酪乳、Omega-3脂肪酸、前花青素、檞皮素、儿茶素、木犀草素、镁、维生素C。

此外，食谱同时符合卫生福利部食品药物管理署公布的“食品过敏原标示规定”事项，使用低过敏性蛋白质类设计，并避用小麦相关制品、蛋类、豆类等高过敏原食材。让妈妈可从早餐开始，利用常见且易购买的食材，轻松调整家中宝贝的过敏体质。