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甜點時光：杏仁巧克力餅乾。（圖片提供／聯太公關）

【主廚私房料理：氣炸式牛排】

• 材料：牛排2片、玉米筍1根、蒜苗半根、蒜頭1株、小番茄4顆、毛豆莢6條、牛排醬1匙、橄欖油適量、香料鹽適量、鹽與胡椒少許。

• 作法：

  1. 蒜頭去頭尾，撒上香料鹽與橄欖油，入氣炸鍋以160℃烤30分鐘後取出備用。

  2. 牛排兩面皆撒上橄欖油、香料鹽調味，同玉米筍、蒜苗、毛豆莢、小番茄一起放入已換上煎烤盤的氣炸鍋內，以溫度200℃烤約7分鐘。

  3. 7分鐘時間到後，取出所有食材盛盤，淋上牛排醬，撒鹽與胡椒裝飾，從毛豆莢取出毛豆仁擺放即可。

【甜點時光：杏仁巧克力餅乾】

• 材料：奶油150g、黑糖100g、可可粉35g、杏仁片140g、全蛋50g、低筋麵粉260g。

• 作法：

  1. 奶油與黑糖打勻呈乳化狀後，分次將蛋液打入攪勻，略結團狀。

  2. 杏仁片與過篩的麵粉、可可粉倒入作法1內，接著用手把杏仁片、粉類及麵團揉合。

  3. 揉均勻且呈團塊後，以擀麵棍擀平（厚度約為1 cm），以圓型模具取成圓形。

  4. 入氣炸鍋以170℃烤15分鐘，時間到即完成。

• 備註：此份量約可完成20片餅乾。

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