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學童的人生起跑點從每日的早餐開始，應多攝取牛奶、雞蛋等含優質蛋白質的食材。

孩子頭好壯壯　早餐優先補充蛋白質

早餐不只是一天活力的來源，也是讓孩子「頭好壯壯」的根本。何姿儀營養師表示，全穀根莖類、豆魚肉蛋類、低脂乳品類、蔬菜和水果，皆是選擇食物的指標，若從當中延伸早餐種類，建議可選擇全麥吐司、全麥饅頭、雞蛋、鮪魚、低脂牛奶及豆漿等營養價值較高的食物。

各類營養素中，可優先補充優質蛋白質，其中的酪胺酸可促進身體分泌多巴胺和正腎上腺素，幫助注意力集中，讓思緒清晰，提升學習效果。而適度吃些鮪魚和堅果，可補充omega-3不飽和脂肪酸，促進腦部細胞正常運作。

此外，早餐應搭配適量新鮮蔬果，補充人體所需的維生素、礦物質和膳食纖維，維持正常的生化機能，讓提升學習專注力的效果加倍；但需避免攝取過於精緻化、油膩、高熱量和重口味的食物，以防造成熱量堆積、肥胖等副作用。

★ 西式早餐建議

• 健康起司培果餐：取一全麥培果，橫向剖開後，夾入起司、生菜、蕃茄片，搭配1杯低脂牛奶和1顆奇異果。-

• 聰明鮪魚吐司餐：取2片全麥吐司，夾入鮪魚、生菜和番茄片，搭配1小杯原味優酪乳和1小顆蘋果。