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酷熱的夏天，冰品店內擠滿許多客人，一邊吃冰消暑，一邊大呼過癮，但是對糖尿病友來說，一般剉冰糖水、配料和調味品含糖量過高，不利於控制血糖值，因此常常只能「望冰興嘆」！不過，營養師表示，只要以代糖水取代一般糖水，且減少澱粉類配料的食用量，糖尿病友也能好好地吃一「夏」冰。

營養師何姿儀（右）表示，糖尿病友夏日吃冰時，應以代糖取代一般糖類，並減少攝食澱粉類配料，以免血糖值控制不易。（圖片提供／童綜合醫院）

台中童綜合醫院今18日舉辦「炎炎夏日剉冰去」活動，教導糖尿病病友控制飲食時，建議病友避免攝取砂糖、黑糖、冰糖、蜂蜜等高糖分、低營養價值低的糖類，只要用代糖製作糖水取代一般糖類，或將甜度改為半糖或微糖，讓熱量減少約一半以上，也能品嘗冰品的好滋味。

除了糖水之外，台中童綜合醫院營養師何姿儀表示，剉冰類裡的澱粉類食材，包括紅豆、綠豆、薏仁、花豆、小湯圓、粉粿、QQ、蕃薯籤、芋頭等，飲食過量容易影響血糖值，建議選擇澱粉類配料時，把握同種類食物替換原則，於下一餐扣除當餐飯量。

冰品中的水果類，即使是芒果、西瓜、鳳梨、榴槤、奇異果、香瓜、香蕉等當季新鮮水果，也會因甜份較高，影響血糖控制。夏季水果中，除了甜份最高的榴槤需特別減少攝取量外，其餘水果每次攝取量以半碗或八分碗量為限，且每日僅能2次。

至於煉乳、巧克力醬、花生醬等油脂含量高的調味品，因含有大量糖份及多餘油脂，對糖尿病患的心血管都無助益，建議應避免攝取。其他適當配料包括愛玉、仙草、蒟蒻、寒天等低熱量食材，是糖尿病患及愛美輕食主義者的好選擇，但仍應避免搭配已泡過糖水的配料。

至於少數病友希望飲用冰涼的現打果汁以消暑解渴部分，何姿儀營養師指出，現打果汁使用的水果量往往超過一日可食份量，且濃縮後的果汁含糖料普遍偏高，故不建議將水果榨汁飲用。