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下周六23日就是端午節，粽子是應景的佳餚，衛生署國民健康局推薦42款減熱量、高纖、少油、採用在地食材及健康食材的健康粽，平均熱量僅300大卡，讓民眾吃粽子， 可以有不易增重的選擇。

復興鄉部落健康營造中心的「小米香蕉粽」，食材反應原住民飲食文化特色，一顆熱量僅167大卡。(攝影／張雅雯)

國健局局長邱淑媞表示，傳統肉粽一顆約250公克重，包了豬肉、香菇、蛋黃、蝦米並用油炒過，熱量至少500大卡，相當於2碗飯的熱量，若以參與500公尺的龍舟競賽比擬，需划龍舟16趟、8000公尺，才能消秏其熱量，因此號召各縣市衛生局輔導地方餐飲業者、醫院、社區，研發出具特色的健康粽，平均熱量僅300大卡。

其中熱量最低的是復興鄉部落健康營造中心的「小米香蕉粽」，一顆熱量僅167大卡，食材反應原住民飲食文化特色，將香蕉與小米以1：3比例做餡料，鋪在香蕉葉的中間包覆，再用電鍋蒸熟。製作過程不添加任何調味料，全藉由小米以及香蕉散發的天然香甜味。

石碇一粒粽的「石碇桂花粽」，熱量也僅有196大卡，這是創辦人「蝦仔嬤」結合石碇在地特色桂花所研創的口味，10人份粽子材料包括：糯米1斤、桂花30公克、溫體豬胛心肉1斤、香菇30公克、蓮子100公克，採低油少鹽調味以及傳統木桶蒸炊工法，使得粽子不油膩、且有桂花獨特清香。

新竹國泰醫院推出的「元氣纖體粽」，將傳統肥肉用黃豆、鮭魚片以及雞胸肉來取代，降低飽和脂肪酸，同時添加松子來提高血中的好膽固醇，糯米改用五穀米、並以紅麴中和口味。

新竹國泰醫院推出的「元氣纖體粽」，將傳統肥肉用黃豆、鮭魚片以及雞胸肉來取代。(攝影／張雅雯)

邱淑媞局長表示，聰明吃粽子要掌握2原則：第一是「取代主食」，即使食用改良的健康粽，一顆也等於一碗飯的熱量，因此原本吃的主食量就要減少；第二則是「多多分享」，可與家人分享吃粽子，以免造成胃酸過多、腹脹氣、上腹部悶痛或噁心等消化不良的症狀，即使是獨居者，也可分多餐食用粽子。

此外，享用粽子時，沾醬則應減量，並建議多搭配一些蔬菜，如燙青菜、涼拌小菜或蔬菜湯。餐後攝取足量的水果，以達到均衡飲食。

各縣市推薦的改良粽將置於肥胖防治網(http://obesity.bhp.gov.tw)，及「享受健康App」健康大秘笈中(民眾可至Andriod Market或Apple App Store免費下載)，教導民眾如何聰明選食材、健康包粽子，並提供販售的資訊。