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五香豆是上海的傳統豆類點心，主要原料是蠶豆。（攝影／駱慧雯）

张杰的长寿秘诀：每天做喜欢的事

荷花大师的长寿秘诀只因牙齿咀嚼能力变好？当然不是！愿望能建立个人美术馆、带给看画人喜乐感的张杰表示，常常保持乐观喜乐的心情，拥有健康的身体，才是长寿的根本之道。

若要保持喜乐心情，就是每天做喜欢的事。除了最爱的画画之外，嗓音干净的张杰平常也喜欢唱歌，他说保持好声音的方法就是多喝水，可冲掉留在声带上的脏东西，而西瓜、芒果、香蕉等多汁水果也是补充水分的好食物。

此外，落实“运动生活化、生活运动化”原则也是长寿的秘诀，张杰每天从住家3楼爬上5楼顶楼，晒晒太阳、做做早操和深呼吸、照顾花草，加上天天慢走一万步，可避免跌倒和骨质疏松，身体更健康，生活自理，甚至连洗内衣、缝袜子和烫衣服都不假手他人。

饮食部分，视品尝各种美食为人生一大乐事的张杰，拒绝烟酒和辣椒类食物，却乐于品尝带有淡淡酒味的醉鸡料理，偶尔来壶台湾高山茶或大陆龙井茶，平日饮食不暴饮暴食、细嚼慢咽，肠胃功能好到做大肠镜检查都不用上麻醉药，连医师都称羡。

【上海五香豆】

上海五香豆又称为“奶油五香豆”或“老城隍庙五香豆”，是上海的传统豆类点心，以蚕豆为主要食材，洗净用水煮熟后，捞起放入糖水中，加入茴香、桂皮、精盐、香精、奶油等佐料，不断翻搅，让味道均匀渗入豆子中，等到蚕豆皮泛出盐花，起锅放在竹制容器上放凉、干燥。干燥即可。干燥后的五香豆，口味微带甜味、咬嚼柔糯，风味独特。