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她惊讶的脱口而出：“不可能吧！专家都说坚果是最健康的呀！大家都在推广，说含有多元不饱和脂肪，怎么会不好？而起司含有大量钙质，应该也很健康呀！”

我的心里很感慨，其实天底下没有一项东西是一定好或不好的，只能说适合不适合。而且就算适合，吃多了也不好，就算最温和的白饭，如果一餐吃两碗，早晚也是会出问题的。

过敏或发炎是身体的抗议方式

这二十年来大家受到各种信息影响，“坚果等于健康”的印象根深蒂固，加上它本身非常好吃涮嘴，在想得到健康的念头驱使下，不知不觉就过量了，而且通常是一买就是大分量，接着就连续每天吃，体质好的人还没关系，偏偏吃坚果的人大多是体质比较差的，那就只能眼看着问题发生。

我对侯女士说：“无论如何，你就当作实验，停吃坚果两周看看，就知道我说的对不对了，做实验是最科学的。”

两个星期后侯女士来复诊，很不好意思的对我说：“张医生，不好意思错怪您了。停吃坚果第五天，关节发胀和疼痛就消退了，到第十天，皮肤红疹发痒也消失的差不多了。这几天我恢复吃中药，到现在一个星期了也没有什么问题，看来真的是坚果的关系。”

其实，过敏发作的快慢也和劳累与压力程度，以及平时是否常吃一些不健康的东西有关，例如面包、饼干、甜食、煎的、炸的、加工品、刺激物、高温和燥热食物，这些都会让过敏的程度加重。

但是有些人吃同样的东西，却没有引起过敏反应。这是每个人的状况不同的缘故。对于不适合的东西，每个人的承受程度不同，有些人虽然吃了会引起过敏的东西，但平常没有压力，没有熬夜，没有过度劳累，这样身体有足够余力压低过敏反应，所以没有发病。