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攝護腺肥大，是器官老化的現象。台北醫學大學公共衛生暨營養學院保健營養學系副教授楊淑惠表示，靠每日攝取充足抗氧化物、異黃酮等，就可延緩、預防攝護腺肥大。最簡單的方式就是每天喝約240c.c.豆漿或2塊豆腐、1顆大番茄，就可減少男性發生攝護腺肥大7成的機會。

營養學系專家表示，預防攝護腺肥大，最簡單的方式是從飲食做起。

根據國民健康局的統計，在台灣六十歲以上的男性，大約每二個人，就會有一位有攝護腺肥大的症狀。由於體質老化，使得攝護腺腺體細胞與間質細胞間的荷爾蒙失衡，造成腺體細胞增生所致，原本如栗子大小的攝護腺有時會腫成像雞蛋一樣大。

而攝護腺肥大的早期徵狀不明顯，只能從排尿狀況來檢視，包括小便中斷、尿流分岔、夜間頻尿、鼠蹊部痠痛等。而黃豆中所含的黃豆異黃酮有抗氧化功能、減少自由基產生，能降低罹患攝護腺肥大機會，而除了黃豆外，新鮮的深色蔬果中也含有豐富抗氧化物質，亦降低男性罹患攝護腺肥大的風險。

除此之外，近年來已有多項研究發現，蕃茄因為含有豐富的抗氧化劑，及維他命C、E，不僅能預防男性泌尿道疾病的發生，還能有效防癌。

蕃茄中的抗氧化劑－茄紅素，可以幫助人體預防多種癌魔的侵襲，包括攝護腺癌、乳癌和消化癌（如大腸癌、直腸癌、胃癌）等等，2010年美國哈佛大學Dr Edward Giovannucci也在癌症研究期刊Journal of Cancer Research發表蕃茄的防癌功效，研究發現多吃蕃茄的人，平均罹癌率可降低40%左右。

蕃茄及其製品，之所以能促進人體健康、降低癌症的發生率，最主要的原因，就在於蕃茄中豐富的抗氧化劑成份－茄紅素。它能抑制體內的活性氧及自由基的形成，也可以防止低密度脂蛋白（LDL）避免受到氧化，降低血漿膽固醇濃度，與膽固醇結合而排除膽固醇。因此對攝護腺肥大的男性來說，是一種不錯的健康蔬果選擇。

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