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大蒜加热到25到1百度之间，就能萃取出大蒜烯，若加热超过1百度，便会破坏大蒜烯的营养成分。所以，以大蒜炒菜时会破坏大蒜烯，一定要特别注意。每天喝一到两大匙即可，

其实，在家也可以轻松自制大蒜烯，以下是简单制作方法：

方法：

1.先准备以下材料包括：大蒜3片、橄榄油（务必使用特级初榨橄榄油）150毫升。依个人喜好不同，可自行调整，有些人甚至会用到6片大蒜。

2.将大蒜烯油倒入密封容器里保存，常温可保存1个月以上，无须冷藏。

咖啡含有咖啡因，可發揮提神醒腦的功效。

咖啡因有助提神醒脑、提升记忆

此外，咖啡含有咖啡因，可发挥提神醒脑的功效。咖啡因具有提升认知功能与注意力的作用，近年来有许多研究报告指出咖啡有益大脑健康。咖啡的有效成分不只是咖啡因，还有可预防动脉硬化的多酚，咖啡中的多酚含量与红酒差不多。

研究显示，日本人每天摄取的多酚，约有一半来自于咖啡。曾有报告指出，多酚具有抗氧化功效，积极摄取有助于预防失智症和中风。

适度补充地中海饮食　能预防失智症

海外研究针对失智症与饮食之间的关系进行大规模调查。其中最受瞩目的是“地中海饮食”，提倡以临地中海的南欧地区传统料理为主要饮食内容。地中海饮食特色是积极摄取橄榄油、食物纤维、水果、蔬菜与鱼类，搭配少量至中量饮酒的饮食型态。地中海饮食不只有助于改善血管障碍，还能有效预防失智症。