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三、每日胆固醇摄取量在 200 毫克以下

尽管美国最新版的 2015 年至 2020 年《饮食指南》，已取消“每日胆固醇摄取上限为 300 毫克”的规定，但因为 TLC 饮食，原本就是针对心血管疾病设计而成，因此在限制上较为严格。

一般来说，100 克去壳鸡蛋中，胆固醇含量是 585 毫克；每 100g 牛肉，有 90 毫克胆固醇；每 100g 猪肉，即有 126 毫克胆固醇。但其实，胆固醇只有 2 至 3 成来自于食物，约有 7 至 8 成由内脏自行合成。另外，鸡蛋虽然含有高胆固醇，但绝非引发高胆固醇血症之食物，也就是说，食物组成复杂，请勿再以“吃脑补脑”的观念来忖度食材。再来，需要注意的是，因为每个人体质不同，建议还是均衡摄取各种食物比较好，同时再补充有助降胆固醇的饮食，例如：黄豆、燕麦片、三文鱼、苹果、橄榄油等。

四、每日钠摄取量须低于 2,400 毫克

2,400 毫克的钠，约等于 6 公克的精盐，但目前台湾卫福部公告的每日钠摄取标准已下修至 2,000 毫克，约等于 5公克精盐。

五、每日总膳食纤维摄取量为 20 公克至 30 公克

膳食纤维主要存在于蔬菜与水果中，可增加肠道的蠕动，甚至调控血脂，每日摄取三份蔬菜及两份水果即可达标。但若按照卫福部的标准，每天膳食纤维建议摄取量为25 公克至 35 公克，大家可依照自身状况斟酌调整。

六、每日摄取 10 公克至 25 公克的水溶性膳食纤维

膳食纤维可分非水溶性及水溶性两种。每日摄取 10公克至 25 公克的水溶性膳食纤维，可推迟胃中食物排空、防止血糖急剧上升，更可在肠道中，与来自饮食及身体自然代谢的胆酸、胆固醇结合，并随之排出体外，进而降低血胆固醇。

例如：半杯黑豆有 8 公克左右的膳食纤维，半碗胡萝卜（100 公克），等于一餐就吃到近 5.7 公克的膳食纤维；其他常见的食物还有糙米、大麦、豆类、蔬菜、猕猴桃、苹果等。