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一直以来，中美洲与南美洲文化都有关于牛油果的记载，例如古代的马雅印地安人就记录了牛油果对肌肤与关节能发挥极大的抗老化效果。牛油果丰富的单元不饱和脂肪，对于肌肤的再生以及由内而外的保湿而言都是极为理想的养分，可以预防过早产生皱纹。牛油果的油脂与我们天然的肌肤油脂成分相近，此外，牛油果脂肪对于润滑消化道、促进组织吸收脂溶性维生素以及使细胞膜更为强韧等，都能发挥极佳的效力。

牛油果充满了能滋养肌肤健康并维持肌肤年轻基调的成分，也富含能使肌肤滑顺美丽的维生素：A、C、E（维生素E的最佳水果来源）与K。同时，牛油果也含有矿物质──例如钾、铜与铁，而铜与铁正是构成抗氧化酵素的重要成分。此外，牛油果还富含胺基酸，分别是谷胺酰胺（有助于保护肌肤不受环境因素所伤害），以及谷胱甘肽（研究人员发现这种抗氧化物对于预防老化而言极为重要）。

牛油果的胺基酸含量在所有水果中最高，能构筑人体内的蛋白质。虽然牛油果的脂肪与热量相对较高，但如果我在这时说“脂肪终究是脂肪”，不只太过于武断，而且也没有多加评估这种脂肪是否能被身体消化得相当干净（或消化不完全），或是否会在体内留下残余。牛油果当中的生植物脂肪能够相当有效地完全消化（与会腐败的多元不饱和脂肪恰恰相反），而且每热量单位所含有的养分密度也相当高。尽管如此，每天最多还是只能食用半颗牛油果，或是一整颗小牛油果。

每十克的牛油果纤维中，就含有大量的可溶性与不可溶性纤维，能协助持续不断的净化作用，以达成保持年轻与窈窕的目标。研究显示，牛油果对胆固醇具有正面效果，好的脂肪与纤维质组合后还有助于控制血糖浓度。这些极佳特质，再加上高浓度的矿物质与维生素，使牛油果能防止你吃下大量含精制糖或腐败脂肪的食物──这些正是使你体重增加并摧毁肌肤美貌的真凶。