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（图片提供／三采文化）

举个例子：假设我居住在寒冷的北方，为了度过寒冬，我为自己打造一栋坚固的木造房屋。屋子里家具（肌肉）应有尽有，布置得相当舒适，仓库还堆满了木柴（脂肪），做为火炉的燃料。结果这年冬天特别寒冷，我窝在沙发上冷到发抖到受不了，捡了一把斧头，就把沙发劈了丢进火炉里烧。

What？？这样不是很蠢吗？仓库里明明就堆满了燃料（脂肪），为什么要把有重要用途的沙发（肌肉）先拿去烧了？天择与我都没有那么笨的（吧）！！

禁食人体实验：减肥肉不减肌肉

在天择演化的观点上，身体有充分的理由不去动用肌肉做为燃料。那么在现实世界中，有没有科学研究能佐证呢？ 2010 年发表在《肥胖（Obesity）》期刊上的文章，或许能替我们解答。学者Bhutani 招募了16 位肥胖成年人进行8周的断食治疗，他们所采用的「隔日断食法」方法如下：

● 断食日：每日所需的25% 热量，在中午12 点到下午2 点间摄取，其他时间禁止摄食。

● 正常日：随心所欲地进食，何时吃、吃什么，完全自由。

换句话说，在禁食日受试者要忍受极低热量饮食，并统一在固定时间内进食完毕。

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八周后Bhutani 以电阻式体脂计测量受试者的身体组成，结果发现他们平均减去了5.4 公斤的脂肪，但肌肉量完全没有减少（甚至微幅上升）。减去5.4公斤的纯肥肉，却不用牺牲一丝一毫肌肉，这是多么梦幻的童话故事啊！

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除此之外，受试者的腰围、三酸甘油酯、低密度脂蛋白（坏胆固醇）皆显着下降，这意味着他们心血管疾病风险获得改善。