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如上图所示，Shai等人发现低脂且限制热量的饮食，其减重效果竟然不如低碳水化合物但“不限制热量”的饮食法。其如此显著的差异是哪来的？目前尚有争议，有人说是蛋白质，有人说是胰岛素，在此我们不去深究。但至少我们可以放心地说：饥饿不是减重的必要之“饿”。

如果你的目标是健美、纸片人

以上的讨论是针对体脂量正常或过多的朋友，我相信维持正常体态不应也不需长期与饥饿奋战。但如果您的目标是成为国际超模，或是以4%体脂登上健美舞台横扫群雄。严格地热量控制，甚至短期至中期的饥饿“可能”是必需的（注1）。

（注1：可能有很多选手不认同这样的说法，例如瑞典人Martin Berkhan使用间歇性断食法就长年将体脂维持在10%以下，但这是例外，非通则。对多数人来说，要达到个位数体脂势必需要承受一些饥饿。）

结语

为了在自然环境中存活，人体有恒定机制来避免体重过度起伏（注2）。史考特完全认同进食到八分饱即停手的原则，但食物量的多少不是决定饱足与否的唯一因素。现代食品工业生产出过度精制、调味的产品，它们绕过大脑饱食中枢，更刺激胰脏过量分泌胰岛素。使人吃了还想再吃，永远都不满足。减重一定要饿肚子吗？!Kung族人耸耸肩，Shai等人摇摇头，史考特也不这么认为。

（注2：假设树薯一盛产，!Kung族人就通通吃成大胖子，这样的基因特征早在狮群来袭时，就通通被天择筛选掉了。）

本文出自：史考特医生的一分钟健身教室