★燕麦软饼干
材料:
• 燕麦片100g
• 燕麦粉40g(83页)
• 香蕉1根(100g)
• 甜菊糖20g
• 葡萄籽油15~20g(或花生酱)
• 肉桂粉1/2小匙
• 泡打粉1/8小匙
• 香草精1/2~1/4小匙(可省略)
推荐这些配料!
• 巧克力碎片
• 坚果类
• 果干
1.将香蕉放入碗中压碎。
- 烤箱预热170 度。
2.将配料以外的所有材料放入碗中,搅拌均匀后,加入配料稍微混合。
3.将烤盘铺上料理纸,用冰淇淋挖勺(或汤匙)挖起面团,以5cm 的大小铺在烘培纸上。
烤箱预热170 度。
用挖勺挖起面团后,一定要用力压平。
4.放入预热170 度的烤箱中,烤约20 ~ 25 分钟,烤至变成黄褐色,表面些许裂开的状态。
Tip:用气炸锅代替烤箱制作
进行到步骤3 时,将面团放入气炸锅中,并紧紧压平面团,使其厚度为0.5cm。先以160 度烤10 分钟,翻面后再烤5 ~8 分钟,直到呈现黄褐色为止。
本文选自高宝书版《好想吃喔!燕麦的美味新吃法:有咸有甜还有零食!怎么都吃不腻的70道料理》一书