华人健康网

★燕麦软饼干

材料：

• 燕麦片100g

• 燕麦粉40g（83页）

• 香蕉1根（100g）

• 甜菊糖20g

• 葡萄籽油15～20g（或花生酱）

• 肉桂粉1/2小匙

• 泡打粉1/8小匙

• 香草精1/2～1/4小匙（可省略）

推荐这些配料！

• 巧克力碎片

• 坚果类

• 果干

1.将香蕉放入碗中压碎。

• 烤箱预热170 度。

2.将配料以外的所有材料放入碗中，搅拌均匀后，加入配料稍微混合。

3.将烤盘铺上料理纸，用冰淇淋挖勺（或汤匙）挖起面团，以5cm 的大小铺在烘培纸上。

• 烤箱预热170 度。

• 用挖勺挖起面团后，一定要用力压平。

4.放入预热170 度的烤箱中，烤约20 ～ 25 分钟，烤至变成黄褐色，表面些许裂开的状态。

Tip：用气炸锅代替烤箱制作

进行到步骤3 时，将面团放入气炸锅中，并紧紧压平面团，使其厚度为0.5cm。先以160 度烤10 分钟，翻面后再烤5 ～8 分钟，直到呈现黄褐色为止。

本文选自高宝书版《好想吃喔！燕麦的美味新吃法：有咸有甜还有零食！怎么都吃不腻的70道料理》一书