1 2022/12/20 下午 05:56:27

麩質過敏害便祕、疲勞,掌握4大症狀!採無麩質飲食、保健調理助改善

(關鍵字: 疲勞 , 便祕 , 體重下降 , 麩質過敏 , 顏佐樺 , 麩質檢測

經常拉肚子、便祕、慢性疲勞找不出原因?有可能是飲食麩質過敏引起。目前可以透過麩質檢測,找出自己的敏感指數。如果有麩質不耐現象,只要飲食調整,就能改善消化道症狀與疲勞,回復正常生活。

近年來無麩質飲食(Gluten-free diet)旋風席捲世界,不少食物販售時都會高舉無麩質的標誌,含有麩質的麥製品也被某些人拒於門外,明明人類從農耕時代就在吃小麥製品,怎麼現在卻反其道而行呢?

有免疫問題者攝取麩質後,小心引發免疫反應

聯安預防醫學機構聯欣診所副院長顏佐樺醫師表示,麩質(gluten)是一種穀物的蛋白質,人體腸道無法吸收,因此若是體質易感或者有免疫問題的人,就容易在攝取麩質之後引發免疫反應,進一步影響身體狀況,造成腸道不適、貧血等問題。

麩質(gluten)是一種穀物的蛋白質,人體腸道無法吸收,因此若是體質易感或者有免疫問題的人,就容易在攝取麩質之後引發免疫反應,進一步影響身體狀況,造成腸道不適、貧血等問題。
麩質(gluten)是一種穀物的蛋白質,人體腸道無法吸收,因此若是體質易感或者有免疫問題的人,就容易在攝取麩質之後引發免疫反應,進一步影響身體狀況,造成腸道不適、貧血等問題。

31歲的林小姐便深受麩質所苦,一開始她只覺得自己很容易疲勞,休息幾天就好,但沒想到有一次只是到附近超商買個菜,居然讓她累到需要在家休息個好幾天才有體力進行下個行程,嚴重影響日常生活。但儘管做了不少檢查,依舊查不出原因。後來經過友人介紹,來到聯欣診所,希望透過整合醫學的角度找出自己體力嚴重不濟的原因。

麩質檢測,找出自己的敏感指數

經過全套男/女性荷爾蒙併腎上腺壓力皮質分析、神經傳導代謝評估、腸保健康套組2.0等功能醫學檢測之後,才知道林小姐是因為「乳糜瀉」──意即強烈麩質不耐引發的身體反應,導致既有脹氣、消化問題之外,更有嚴重的疲勞、營養不良、貧血等狀況。

麩質不耐4大症狀

聯欣診所副院長顏佐樺醫師說明,麩質敏感反應是一個光譜,有些人身體反應相當劇烈,就像是林小姐一樣,也有些人儘管不緊急,身體卻長期有狀況。麩質不耐者常見狀況有腸胃道問題,以及以下不適症狀:

麩質不耐長久會引起發炎反應,其中也包括疲勞。
麩質不耐長久會引起發炎反應,其中也包括疲勞。

1.腹瀉、便祕:

患有乳糜瀉的人在食用麩質後有機會導致小腸發炎,進而損壞腸壁,導致營養吸收不良產生腹瀉或便祕。

2.缺鐵性貧血:

麩質不耐症會使小腸營養吸收不良,影響對食物中的鐵質吸收,長期恐造成缺鐵性貧血。

3.疲倦:

麩質不耐長久會引起發炎反應,其中也包括疲勞。

4.體重減輕:

造成體重減輕的原因,可能是多種消化系統受到影響,以及營養不良所導致。

因此若有慢性消化道症狀,或是因營養吸收不良而導致的狀況者,如體重減輕、缺乏鐵質等等,都推薦可以為自己安排一套「腸保健康套組2.0」檢測,藉此評估腸黏膜健康、發炎程度、麩質敏感與胰臟消化酵素,瞭解腸道症狀可能的原因。只有透過專業檢測,才能真正理解自己的狀況,並透過專業醫師、護理師、營養師的協助,有效改善症狀。

遠離麩質飲食、保健調理助改善

若檢查出有麩質敏感者也不用太擔心,只要持續六周時間先避開麩質,狀況即會逐漸開始改善。以林小姐為例,當知道其麩質過敏後,醫療團隊除建議先開始進行無麩質飲食之外,更協助規劃有輔助腸道修復如魚油、益生菌等,而營養師也協助規畫日常自煮或外食的飲食建議。調整之後,林小姐不只改善了消化道症狀,體重也開始增加,更改善了不知從何而來的疲勞,現在不只可以外出採買食物,更有體力進行旅遊等行程,生活品質提升。

另外,由於現今食品加工業盛行,為了增添口感,在一些本來被視為無麩質的食品中,如米粉,在製作過程中會混入小麥,因此讓麩質敏感者誤踩地雷,建議購買食品前最好要注意成分標示,以免不慎攝取到麩質導致過敏。

顏佐樺醫師也提醒,無麩質飲食也並不代表一定是健康的,因為很多無麩質食品也可能是加工製品,在製作過程中添加了不少糖、油等添加物。因此民眾要更有意識地察覺自己攝取了什麼食物,在採購時多留意食品成份表,吃進適合自己身體健康的食物。

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