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水果发霉了，到底要不要扔掉？「当然要」，不要舍不得，特别是老人、幼童和孕妇等弱势族群，以及免疫力低下的人群，「不要吃腐烂或发霉的食物」是健康饮食的基本原则。

水果含有的有机酸比例较高，但若在适当的状况下，保鲜时间就能比蔬菜要长，因为有机酸能减少细菌的繁殖，但是，切记，若是发霉了，无论是何种颜色的霉菌，都建议立马扔掉，决不食用，既使是富含丰富维生素的苹果、橘子、小黄瓜、胡萝葡、十字花科蔬菜等，都不要再食用。

吃的量多，你会饱，但还会造成肠胃道负担，导致腹泻，长期食用也可能会有肠胃道的疾病。

而坚果类、玉米类的食材若发霉了话，更需格外的注意，因为可能会含有黄麴霉菌。黄麴霉菌它能产生一级致癌物：黄麴毒素，只要吃下肚，就一定会累积在肝脏里，不易排出，只要累积一定的剂量，引发肝癌的机率就超级高。

但其实大家并不需要恐慌，购买的当下若观察坚果或玉米的外在没有发霉，坚果的壳是紧闭的，而且，保存期没有超过，应该就是安全可以食用的。

此外，还有一种食物是发霉决不能再吃的，那就是「面包！」

如果发现面包上有黑色、橘黄色或黄色的发霉斑块，这种霉菌的菌丝较长，比较容易遍布整个面包，切掉一部分我们肉眼也无法确定这些菌丝是否已经长到面包其他地方了，所以不能吃，必须扔掉。

最后，建议大家，霉菌种类繁多，而且会滋生毒素，对人体有益的极少。而面对发霉的食物，我们的确可选择将发霉部分去除，但肉眼看不到的地方仍可能存在着毒素。

所以，保险起见，扔掉吧～