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多樣化和均衡的飲食，富含水果和蔬菜以及必需營養素，例如維生素D、維生素A、B維生素（葉酸、維生素B6和B12）、維生素C和鐵、銅、硒和鋅等礦物質，有助於增強人們對COVID-19免疫系統的正常功能，

高風險人群包括老年人感染COVID-19的風險增加，其中以70-80多歲長者影響最嚴重，尤其是養老院或在室內工作以及肥胖的族群，其他潛在風險因素包括缺乏陽光照射、皮膚色素沉著、不良飲食、使用某些藥物及生活不正常者，如熬夜、吸菸和過度飲酒，是否是COVID-19削弱了免疫系統？以及良好的營養和特定的微量營養素在支持免疫功能方面的作用是什麼？！

研究中發現，在目標患者群體和不同且高度敏感的人群中避免缺乏和確定這些微量營養素的次優攝入量，多樣化和均衡的飲食，富含水果和蔬菜以及必需營養素，例如維生素D、維生素A、B維生素（葉酸、維生素B6和B12）、維生素C和鐵、銅、硒和鋅等礦物質，有助於增強人們對COVID-19免疫系統的正常功能，提昇在大流行的抵禦能力。

美國臨床營養學雜誌：補充維生素D與降低急性呼吸道感染的風險有關

新興證據表示，維生素D功能不足與2019年新冠病毒（COVID-19）感染的風險有關。趙順榮藥師指出，2021年發表在《美國臨床營養學雜誌》上的文章專門研究了維生素D補充劑的使用，將其作為與COVID-19結果相關的參數。

科學家分析了在UK Biobank註冊的8,297名成年人，在2020年3月至6月期間進行了COVID-19測試結果。而2006-2010年測量維生素D補充劑的使用，體循環中的維生素D水平和主要共變量作為基準。通過遺傳風險評分評估遺傳預測的維生素D水平。結果，校正共變量後，習慣性使用維生素D補充劑，可使COVID-19感染的風險降低34%。