華人健康網

纖維進入腸道後會被腸道菌所產生的特定酵素所分解，而這個分解纖維的過程稱為「發酵」。 在發酵的過程中產生的短鏈脂肪酸，會傳達飽食訊號給大腦，促進膽囊收縮素、類升糖素胜肽-1以及YY胜肽的分泌，這些激素可以藉由增加飽足感，來抑制食慾來減少腹部脂肪。

水溶性纖維發酵後所產生短鏈脂肪酸，能發出飽食信號抑制食慾

此外，近期有一項研究指出，腸道內的益菌種類越多，腹部脂肪囤積的機率也越小，且由於身體不能直接消化攝入的水溶性膳食纖維，當纖維進入腸道內時，才會被腸道菌所產生的特定酵素所分解，而這個分解纖維的過程稱為「發酵」。

在發酵的過程中會產生短鏈脂肪酸，而短鏈脂肪酸會傳達飽食訊號給大腦，促進膽囊收縮素(cholecystokinin)、類升糖素胜肽-1Glucagon-like peptide-1(GLP1)以及YY胜肽（peptide YY, PYY）的分泌，這些激素可以藉由增加飽足感，來抑制食慾來減少腹部脂肪。除了發出飽食信號之外，短鏈脂肪酸也可以幫助調節脂肪的代謝，並減少脂肪囤積的速率。