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★燕麥洋蔥醬

加入洋蔥消除油膩感的奶油醬。

材料：

• 燕麥粉10g（83 頁）

• 葡萄籽油（或奶油）1 大匙

• 洋蔥末1/4 顆（50g）

• 蒜末1 大匙

• 低脂牛奶1/2 杯（100ml）

• 水1/2 杯（100ml）

• 鹽1/2 小匙

• 胡椒粒磨碎少許

作法：

1.將葡萄籽油倒入鍋中，以小火熱鍋。

2.將燕麥粉分3 次加入① 的鍋中，以中火煮2 ～ 5 分鐘，為了不使燕麥粉結塊，一邊要持續攪拌，直到變成重奶油狀態為止。

3.放入洋蔥末、蒜末、低脂牛奶、水，用大火煮滾後，再轉成中火，邊攪拌邊煮10 ～ 15 分鐘，直到變濃稠為止。

4.轉小火，加入鹽、胡椒調味，再邊攪拌邊煮3 ～ 5 分鐘，完成後冷卻備用。

這樣更好吃

• 炸物沾醬

• 奶油醬義大利麵醬汁

• 奶油醬燉飯醬汁

• 沾麵包吃

本文出自高寶書版《好想吃喔！燕麥的美味新吃法：有鹹有甜還有零食！怎麼都吃不膩的70道料理》一書