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往年元宵节要闹元宵，今年由于新冠病毒疫情严峻，加上气温预报元宵节起，将连续3天低温，许多人只好准备宅在家，靠着吃热食、喝热饮来避冬。一般人都知道喝热豆浆、热牛奶、热姜茶能有效暖身，但是，平时爱喝咖啡、茶类、可可的人却要小心，一旦过量身体反而会越喝越冷，导致手脚冰冷；营养师建议，咖啡族有效祛寒暖身的好方法，必搭2味能够产热的食物，有助改善血液循环。

喝熱豆漿、熱牛奶除了暖身，還可攝取到優質蛋白、鈣或大豆異黃酮等，特別適合怕冷又需足夠蛋白質的銀髮族。

热豆浆、热牛奶、热姜茶能暖身？善用蛋白质、姜素、黄酮类提升「摄食产热效应」

为什麽热豆浆、热牛奶、热姜茶能有帮助暖身？董氏基金会食品营养中心主任许惠玉说明，想靠食物让身体热起来，可善用「摄食产热效应(diet induced thermogenesis)」，指人体消化吸收食物时会消耗体内热量，使体温升高；而蛋白质的产热效应最高，约占摄取热量的20~30%，醣类为5~10%、脂肪为3%以下；所以，喝热豆浆、热牛奶除了暖身，还可摄取到优质蛋白、钙或大豆异黄酮等，特别适合怕冷又需足够蛋白质的银发族。

另外，2012年《Metabolism》期刊发表的美国研究发现，喝热姜茶後有提升摄食产热效应，还能增加饱足感。但是要提醒，市售姜母糖块或即饮包要注意高糖问题，最好买老姜自己烹煮，并尽量减少加糖。

除此之外，2016年《International Journal of Obesity》期刊发表的一项研究发现，饮食中含木犀草素，可增强棕色脂肪和皮下脂肪的产热基因表现，进而提升产热作用。许惠玉表示，木犀草素为黄酮类化合物，存在於菊花、薄荷、百里香、迷迭香等，可调制成花草茶，也含於芹菜、洋葱、花椰菜等；花草茶不含咖啡因，适合各种年龄层饮用，但要注意农药残留问题。