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不是只有肥胖、宽腰围的人才会有脂肪肝，其实，蛋白质摄取不足，也是造成脂肪肝的关键因素。所以，不难想象，为什么有些瘦子，甚至是吃素的人也一样会中标了！究竟为什么缺乏蛋白质也会造成脂肪肝？又有哪一些是脂肪肝的征兆呢？

脂肪肝分为：酒精性脂肪肝、非酒精性脂肪肝

脂肪肝，是指肝细胞内三酸甘油脂的含量，超过肝净重的5%以上，也就是俗称的“肝包油”，多与不当的饮食习惯有关，在临床上又分为“酒精性脂肪肝”与“非酒精性脂肪肝”两大类。孙语霙营养师表示，酒精性脂肪肝与酒精的过量摄取有关，由于酒精的高热量会促进脂肪合成，其代谢产物乙醛具有毒性，会使肝细胞受损，妨碍脂肪分解，进而引起脂肪肝。而非酒精性的脂肪肝则是饮食中摄取过多的热量、油质，以及嗜吃甜食，造成血脂肪上升，并堆积在肝脏中，形成脂肪肝。一般认为与肥胖、高血脂症、血糖的控制，以及缺乏运动有关。

缺乏蛋白质，也会造成脂肪肝

值得注意的是，除了上述所提及高热量、高油质等饮食容易造成脂肪肝外，长期缺乏蛋白质，也是造成脂肪肝的关键因素。孙语霙营养师表示，由于蛋白质中的BCAA（支链胺基酸），为肝脏代谢过程中所需的物质，一旦缺乏，肝脏就无法合成足够的代谢酵素，进而引起脂质代谢异常，脂肪不断囤积于肝脏后，也就容易形成脂肪肝。

至于脂肪肝会有哪些征兆呢？若身体长期出现以下5种征兆，就必须要特别注意脂肪肝已悄悄找上门：

【脂肪肝5大征兆】

1. 食欲不振：由于脂肪会影响肝的消化功能，在消化不良状况下，就会造成食欲不振。

2. 精神疲倦：当肝脏出现问题时，就无法发挥解毒功用，引起慢性疲劳。

3. 皮肤出现黄疸、褐色斑 (肝斑)，或皮肤痒：由于肝脏无法代谢胆红素，血中胆红素上升而引起皮肤发黄，胆红素代谢出问题也可能刺激皮肤发痒。

4. 蜘蛛状血管痣、红斑掌：当肝脏受到损害，就会引起雌激素的代谢能力下降，在人体内部累积过多后，就会刺激毛细动脉充血，而形成血痣、红斑掌。

5. 右上腹痛：较严重的脂肪肝患者因肝肿大，压迫上腹而造成腹痛。