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2.鸟巢面（Tagiliatelle Nest）

将宽扁面卷成一团，使得形状类似鸟巢，也称作鸟巢面。宽面条吸附酱汁较为容易，因此常用来搭配较浓稠的酱汁食用。

3.蝴蝶面（Farfalle）

因外型像蝴蝶结而称作蝴蝶面，两端扁平，中间有折叠花纹，能吸附更多调味酱汁而使风味更佳。

4.螺旋面（Fusilli）

外型像螺丝钉状，因为形状立体使得口感强韧有咬劲，螺旋花纹也增加吸附酱汁的表面积，因此适合搭配口味较浓重的酱汁食用。

5.通心面（Maccheroni）

外型有长、短、弯、直等不同形状，切口平整，中心中空，增大内外表面积使它能吸附更多调味酱汁。还可以衍伸出贝壳面（Conchiglie）、笔尖面（Penne）等形状。

6.千层面（Lasagne）

利用手工制作的大片面皮加上肉酱、白酱、起司，交替重叠好几层，最后再焗烤而成，口味会依不同地区的习惯有多种调整。

最后，仍要提醒大家，饮食控制血糖或体重时，首要重点还是吃进多少“份量”，即便是低升糖指数食材，吃太多仍然会导致体重或血糖飙升喔！

参考资料

1.意大利面PASTA。2014年。陈建州、王志海着。人类智库数位科技出版社。

2.中国食物成分表，第一册第2版。北京大学医学出版社。