華人健康網

常听人说：“早餐吃的要像皇帝，是一天中最重要的一餐”，但是，也有的人早餐只喝一杯咖啡加一块奶油，到底哪一个比较好？根据美国一项调查发现，受试者长年维持健康体重，其中逾9成的人有吃早餐，而且大部分都是吃高纤早餐搭配蛋白质。美国营养专家教你6诀窍，包括吃真正的“蛋”，从早餐摄取到丰富营养，有助于控制良好体重。

![][159779]

研究：逾9成健康的瘦子会吃早餐

时下看到许多人为了减重，于是采取间歇性断食，早餐省略不吃；另外，目前也很热门的生酮饮食，有些人早餐只喝一杯咖啡并添加椰子油或奶油，当成早餐。为了探讨究竟早餐是否很重要，以及早餐该吃什么？于是，2015年，美国康乃尔大学食物与品牌实验室（Food&Brand Lab）的研究人员针对147人进行调查，他们长年维持健康体重，可说是健康的瘦子，他们不靠节食也不需多花力气。研究人员调查他们的早餐习惯，发现只有4%的人不吃早餐，换句话说，有96%的人会吃早餐，并且早餐内容主要即是高纤、高蛋白质。

《纽约时报》畅销作家、“ABC新闻”的营养及健康编辑戴维．辛振可（David Zinczenko）在新书《糖毒危机》中表示，事实上，高纤、高蛋白质的早餐内容，或许是你对自己腰围所能做的最重要投资。以下是6诀窍，除了有助摄取到早餐丰富的营养，还能维持健康体重，不容易增加身体负担：

【健康吃早餐6诀窍】

1.不要超出安全范围：

的每一顿正餐都一样，包括早餐，头十四天不可以含有添加糖，纤维和糖分至少要一样多。

2.尽可能多吃纤维：

建议早餐所摄取的纤维仅占全日的21%、午餐是30%、晚餐是40%，依此调整比例或许有帮助。此项建议是来自一家美国食品业者所做的一项研究，调查将近1万1千名成年人，发现早餐中有吃到3至4公克纤维的人，一天内摄取的总纤维量会比其他人多40%。

高纖、高蛋白質的早餐內容，或許是你對自己腰圍所能做的最重要投資。