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秋冬怎么吃？温养好食谱！

★秋季──福枸豆皮煮（4人份）

功效：

豆皮佐以补益心脾、养血温脏的福圆及滋阴固肾的枸杞，秋凉时节食之，有为严冬预为储备的况味；天气再冷些，或女生经来时，可加姜片、姜汁或黑糖同煮。

食材：

‧豆皮，4片。

‧枸杞，50g。

‧桂圆，60g。

‧红枣，6颗。

‧米酒，适量。

作法：

1.豆皮先微火煸过（热锅热油下豆皮，转小火煎至双面上色）。

2.豆皮加热开水约800ml，与枸杞、红枣、米酒同煮。

3.水滚后关火放入福圆，略焖10分钟即可食用。

Tip:福圆久煮无味，略焖即可释放香气，依旧甜蜜可口。

★冬季──绿咖哩炖红薯紫茄（4人份）

功效：

红薯，紫茄及豇豆均能通肠排毒，绿咖哩辛温益气，促进消化，秋冬食之，正好下饭。

材料：

‧红薯 1个约300g。

‧紫茄 1条约160g。

‧豇豆，100g。

调味料：

‧绿咖哩粉，适量。

作法：

1.红薯刷净不去皮，切滚刀块放入烤箱烤20分钟。

2.茄子切滚刀块，入滚水略烫备用。

3.豇豆洗净切段，下油锅略炒。

4.用少量热水将绿咖哩粉调匀，与红薯、紫茄、豇豆一同入砂锅加100ml水炖煮，待汤汁收干即可。

TIPS：茄子烹调时温度高于95度，即可抑制茄子褐变反应，保持鲜艳紫色。

本文出自三采文化出版《病从排寒解：22个自主排寒关键，教你从饮食入手，彻底预防新病袪除旧疾、温养一生！》一书