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三餐进食顺序，你是先吃饭？还是先喝汤？哪一种进食顺序容易增加饱足感，或是导致肥胖？广东人爱在吃饭前喝煲汤，老外也是先喝汤后吃饭。但是，一般人则是“吃饭皇帝大”，先吞口饭才重要。到底“用餐时要先吃饭，还是先喝汤？”两者有差别吗？先吃哪一种有助减肥？

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进食以后，饥饿激素的分泌就会减少

先喝汤？还是先吃饭？这个问题一直都有争议。其实，食物进食顺序确实要讲究。美国哥伦比亚大学医学院营养学博士肖丹华，在其新书《去去脂肪走》中表示，通常，尤其是饥饿的时候，我们的胃会分泌一种叫做生长激素释放肽（ghrelin）的饥饿激素，作用到大脑中枢，促进我们的食欲。

当进食以后，饥饿激素的分泌就会减少，肠胃道同时也会分泌一些其他的激素来抑制食欲，使我们产生饱足感，而停止进食行为。这个神经内分泌的调节过程，从我们吃第一口食物开始，大概需要20分钟。

先喝汤胃就已经1/4饱，最后吃碳水化合物类主食

因此，吃饭的时候，如果先喝汤，胃就已经1/4饱了；再吃蔬菜，这些高纤维的食物又在胃里占了相当大的体积，这就半饱了；再吃肉类等蛋白质，等最后吃碳水化合物类主食时，也差不多20分钟了。大脑已经接收到“我已进食20分钟”的信号，各种抑制食欲的激素开始作用，产生了饱足感，这样也就能有效控制碳水化合物的摄取。

吃飯的時候，如果先喝湯，胃就已經1/4飽了；再吃蔬菜，這些高纖維的食物又在胃裡占了相當大的體積，這就半飽了。