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什么是低醣饮食?

(圖片提供／Donna陳怡錞營養師)

“低醣饮食”顾名思义就是降低醣类的摄取，它比起“生酮饮食”较为温和一点，碳水化合物减少至20%，蛋白质30%，以及50%脂肪。若以一天摄取2000大卡来算的话，低醣饮食一天只能吃1碗饭+1个拳头水果，而均衡饮食则可以吃到3碗饭+3个拳头水果，这样就能看得出差异了。

无论是“生酮饮食”或“低醣饮食”，都有科学研究指出可以降低体脂肪、体重、血糖，但对于血脂肪的影响结果并不一致。由于“低醣饮食”会比平常吃进更多的蛋白质和脂肪食物，有些研究指出具有较高的死亡率和心血管疾病风险；但若蛋白质和脂肪主要来自于植物性食物时，则发现反而可以降低心血管疾病风险。

这个结论是要告诉我们，无论在采取任何一种饮食法时，除了要控制“量”之外，更重要的是你挑了什么食物，无论限制多少醣量，都应该要多摄取蔬菜、植物性油脂、植物性蛋白质，避免过多红肉及饱和脂肪。

Donna营养师小叮咛

没有一个饮食方法是适合每一个人的，因为每个人的个体差异甚大，你我的体质、饮食习惯、喜好、疾病史、用药状况、耐受程度…等都不一样，所以并不是某种饮食绝对好或坏，只有适合与不适合的分别。

若想减肥的朋友，在追求快速减肥之前，还需要思考一个更重要的问题：“你能长期执行下去吗？”。即便“生酮饮食”和“低醣饮食”的减脂效果很快，但你无法方便在外买到适合的食物，三餐要自己准备，再加上有许多严格的限制，许多人最后放弃还是复胖，那也等于没效果。

(圖片提供／Donna陳怡錞營養師)

长久来看，“均衡饮食”和“减醣饮食”，还是比较人性化、容易执行，且较能长久维持的减肥方法。

本文出自：Donna营养师陈怡錞个人网站（部落格）