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该怎么有效减脂对抗慢性发炎？

肥胖是高度有害健康的问题，它不仅仅只是体态上的不方便，更会导致慢性发炎、引起胰岛素阻抗和第二型糖尿病，因此要从根源改善健康，就从减轻体重开始着手，并尽量多选择一些“抗发炎”、少一些可能和慢性发炎有关的食物：

1.减少糖及精致碳水化合物的摄取：任何添加糖的饮料、可乐、蛋糕、甜点、糖果等，都会促进发炎，尤其是白糖，可以说是发炎“启动器”。

2.减少油炸食物摄取：高温油炸类食物，吸附的油脂不但超多，而且这些炸油经过高温处理后，极不稳定，容易酸败，更会造成身体发炎、发胖。

3.减少反式脂肪酸摄取：例如糕饼、零食等，因含氢化油，易造成动脉硬化，增加心血管疾病风险。

4.少高温烧烤食物：肉类等食物经过高温烧烤后，会产生多环芳香烃（PAH）、异环胺（HCA）、丙烯酰胺（AA），以及终端糖化产物（AGEs）等致癌的物质，吃多了不但易导致身体严重发炎上火，也可能不知不觉吃进太多热量、吃肉长肥肉的主要因素。

【营养师提醒】：

减脂减重、有效对抗慢性发炎不是一天两天就能成功的事，来和营养师咨询、找到最适合自己的减重步调，或许才是事半功倍、慢慢养成健康饮食习惯的最好方式。

本文出自：芒果社企（张文馨中医师、林雅恩营养师联合编撰）