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年底亲友聚餐机会大增，家庭主妇在家宴客，希望快速将美味端上桌，此时简易上手又美味的风味调料，扮演画龙点睛的角色。但是，民间有许多调味料的标示往往让人看的一头雾水，也有可能购买后吃进化学成分。营养师教你聪明选，健康无负担！

李婉萍營養師醒，只有看得懂的成分，才是100%無添加全天然。

食品安全意识抬头，消费者购买相关产品时，也开始重视认清成分。根据地瓜藤公布的“市售调味料问卷调查”显示，有66%的消费者在购买前会看成分标示，虽然开始重视食品的成分，但大部分标示成分的专有名词却让人无法看懂，高达85%根本没看懂成分标示，也硬着头皮买下去吞下肚。

看不懂成分吃下肚　小心健康有负担

李婉萍营养师表示，市售调味料的成分多含有化学添加物，如民众常见看不懂的调味剂(L-麸酸钠、氯化钾、5'-次黄嘌呤核苷磷酸二钠、5'-鸟嘌呤核苷磷酸二钠、琥珀酸二钠)、D-甘露醇（甜味剂）等来提升美味，如果看不懂成分，就要小心摄取过量恐造成健康负担。

选购风味料要诀：“三要一没有”

建议大家在选购风味料产品时，除了看制造保存日期外，要把握“三要一没有”安心挑选小诀窍：

1.“要”看成分标示。

2.“要”看懂成分标示。

3.“要”查成分来源。

4.“没有”人工化学添加物。