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美國哈佛大學研究發現，每周吃堅果例如胡桃、杏仁等超過142克者，罹患心血管疾病的風險明顯降低。

控制糖尿病，吃坚果比低脂饮食更有效

还有研究发现，罹患成人型糖尿病的患者，每天油脂摄取量控制在总热量30%以内，其中包含坚果类的饮食，经过6 个月追踪，患者血中HDL上升幅度，及LDL下降幅度，都较传统低脂饮食有效。

美国梅约医学中心也指出，坚果有保护动脉内壁健康的功效，其中包含相当有价值的营养元素，适量摄取能有效预防心血管疾病，保持血液流通、保护心脏健康。

像是富含丰富的单元不饱和脂肪酸及植物固醇，可帮助降低血液中坏的胆固醇；Omega-3脂肪酸有助于体内发炎指标下降；膳食纤维有助预防糖尿病，亦有助于增加饱足感；维生素E可以避免动脉中斑块形成，也具有可抵抗自由基对人体的伤害，达到减缓老化的效果；坚果中的卵磷脂，不仅可活化脑细胞，更能促进脑神经传导物质乙酰胆碱（acetylcholine）的生成，对于增强头脑灵活也有帮助。