華人健康網

在市面上吃得到的加工食品的“甜”，譬如果汁，碳酸饮料，手摇饮料等等，他们所使用的糖，多半是使用高果糖玉米糖浆来达到甜度的需求。而高果糖玉米糖浆的主要成分包括了葡萄糖和果糖。

(情境圖片／華人健康網提供)

许多研究已经指出果糖与高三酸甘油脂血症（高血脂），高尿酸血症（痛风），肥胖，糖尿病等等有关联。最近一项发表在Journal of Hepatology的研究发现，非酒精性脂肪肝（一般俗称的脂肪肝）的年轻人摄取的果糖量越多，越容易造成慢性肝脏受损。

研究方法

• 这个研究是在罗马的儿童医院，针对271位肥胖，有非酒精性脂肪肝的小孩与青少年做研究。其中38%的参与者除了脂肪肝之外，也有非酒精性脂肪性肝炎的状况。

这些参与者进行了肝脏切片以评估肝脏组织中脂肪的累积量。同时以问卷的方式评估果糖的摄取量，并确认尿酸浓度。

研究结果

• 相较于没有脂肪性肝炎的患者，脂肪性肝炎者有较高比例具有高尿酸血症（uric acid >= 5.9mg/dL，47% vs 29.7%）。而高尿酸浓度，果糖摄取量越高，都会增加脂肪性肝炎的风险。高尿酸者增加脂肪性肝炎的风险为2.48倍（OR: 2.48, 95% CI: 1.87-2.83, p=0.004），高果糖摄取量会增加1.61倍的风险（OR: 1.61, 95% CI: 1.25-1.86, p=0.001）

进一步分析显示，果糖摄取量增加本身，又会增加高尿酸的风险2.02倍（OR: 2.02, 95% CI: 1.66-2.78, p=0.01）。年轻罹患脂肪性肝炎的患者，平均每天摄取70克的果糖，而没有脂肪性肝炎的患者，平均每天摄取53克的果糖。