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越接近过年，低温趋势越明显！冷冷的天气，吃一碗热呼呼的麻辣鸭血好幸福！香辣的滋味还能驱除寒意，让人忍不住一口接一口。另外，民间流传“吃血补血”的观念，认为吃鸭血可以补血，美味又养生。不过，中医师提醒，麻辣鸭血不是人人能吃，吃错了反而会口干、皮肤油、长痘痘！

麻辣鸭血香料多　适度吃辣助代谢

“麻辣鸭血”一向是冬天最受欢迎的食物，越吃越涮嘴！不过，你知道一锅麻辣鸭血中，究竟含有哪些食材吗？中医师田宜民表示，每间店家料理麻辣鸭血的方式都不太一样，除了必备的鸭血，一般较常使用的香料包含花椒、胡椒、小茴香、八角、肉桂、豆蔻、丁香等，是香辣口味的来源。

一般认为，冬天吃辣的食物可以驱寒暖身，而这也是大家爱吃麻辣鸭血的原因之一。田宜民中医师表示，适量的辣椒具有去湿、散寒、排水、促进新陈代谢的作用；另外，麻辣鸭血常用的香料中，有些属于中药材，像是豆蔻、丁香，单独来看则有消除胀气、调理肠胃的功用。

麻辣鴨血特別不適合體質燥熱、腸胃功能不佳的人食用。

现代人体质燥热　吃辣容易上火

不过，田宜民中医师针对台湾地区所处的气候环境，他从中医的角度认为这地方不太适合常常吃麻辣鸭血，因此也不太鼓励当地人民吃辣。麻辣锅的概念源自于四川地区，因四川冬季天气寒冷、日照较少，当地居民为了御寒和提振食欲，才有了吃辣的习惯与传统。

然而，台湾地区的环境较潮湿，加上现代人压力大，很多当地民众都有肝火旺、心火旺的现象，属于燥热体质，若再吃刺激性强的麻辣鸭血，反而容易上火，出现口干舌燥、皮肤油腻、长痘痘的情况。

特定情况要注意　避免吃麻辣鸭血

另外，虽然麻辣鸭血中的部分香料具有调养肠胃的作用，但若是肠胃功能不佳，应寻求专业中医师调理，而不是藉故吃麻辣锅。而且，充满辛香料的麻辣鸭血容易增加肠胃负担，尤其是患有胃食道逆流等肠胃疾病的民众，应该避免食用。

即使肠胃功能良好，有些情况还是不能吃麻辣鸭血...