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冬天是气喘发作的高峰期，患者常出现咳嗽、胸闷、呼吸困难等现象。除了保暖、远离过敏原、维持环境卫生，避免气喘恶化还能怎么做？少碰加工肉品或许是个方法！法国研究发现，吃太多香肠、火腿、培根，恐怕会加重气喘症状。

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英国《每日邮报》（Daily Mail）报导，研究指出，英国约有540万人患有气喘，若这些患者过量食用加工肉品或腌制咸肉，气喘恶化的风险会更高。研究员认为，这些肉品中的亚硝酸盐容易诱发呼吸道发炎，而这就是气喘的典型特征。

过量食用加工肉品　恐加重气喘症状

法国巴黎波尔布鲁斯医院（Paul Brousse Hospital）的研究员针对971人进行研究，监测他们的饮食习惯与气喘症状，包含呼吸顺畅度、胸闷程度、呼吸困难程度等。

结果发现，在4年之内，每个星期吃香肠、火腿等加工肉品不超过1次的患者当中，有14%的人气喘变得更严重；每周吃加工肉品1至4次的患者，则有20%的人气喘症状恶化。至于每个礼拜吃加工肉品4次以上者，有22%的人气喘加重。

研究發現，過量食用香腸、臘腸、火腿、鹹肉等加工肉品可能加重氣喘症狀。

研究员在考量了年龄、吸烟、体能活动等其他影响因素之后发现，摄取加工肉品频率最高的气喘患者，症状恶化的机率比食用频率最低的患者高出76%。此研究已发表于《英国医学期刊》（BMJ）中的《胸腔》（Thorax）期刊。

香肠、火腿、培根等加工肉品，对气喘真有这么大的影响吗？气喘患者又该怎么吃才健康呢？