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每年四、五月是梅子的盛產季節，不妨利用新鮮梅子自製梅子醋，適量飲用有助開胃和消化順暢。

喝梅子醋减少脂肪？控制饮食较实际

梅子醋可以缓解饮食的油腻感，那对于减少饮食油脂、促进油脂代谢有帮助吗？谢馥如营养师表示，梅子醋对于抑制脂肪合成、促进脂肪分解可能具有影响，但如果饮食不节制，依然大吃大喝，又想单靠梅子醋快速消解体内堆积的脂肪，恐怕缓不济急。

梅子醋别空腹喝　稀释饮用降低刺激

提醒大家，梅子醋虽有不少好处，但最好不要在空腹的时候喝，以免刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁。建议在餐与餐之间、或饭后再喝，比较不容易刺激胃肠，同时还能帮助消化。喝梅子醋之前，记得要先稀释，才能降低对于喉咙及牙齿的刺激伤害。

自制天然梅子醋　酸甜可口又健康

以下由谢馥如营养师提供梅子醋的作法，大家在家里简单动动手，就能自制酸甜可口的天然梅子醋罗！

材料：新鲜八分熟的青梅600公克、糯米醋或高粱醋600毫升、二砂或冰糖600公克(甜度可自行调整)、广口玻璃瓶1个。

作法：

1.将青梅洗净、风干、去蒂、挑除过于软烂、破碎或虫咬者。

2.准备广口玻璃瓶，先洗净并烘干。

3.一层青梅、一层糖，分次慢慢堆叠在广口玻璃瓶之中，最后沿着瓶壁轻轻倒下糯米醋，超过内容物，随后盖上盖子，放置阴凉处，等待4~6个月以上即完成。