華人健康網

富含蛋白质的早餐：能量消耗、脂肪燃烧 & 饱足感 UP

相较于正常体重吃任一种早餐的孩子，吃 PRO 早餐的过重或肥胖者，餐后 4 小时期间有较高的能量消耗与脂肪氧化（燃烧）的情形。

而对正常体重的孩子来说，不管吃的是 CHO 还是 PRO，餐后的能量消耗或碳水化合物燃烧上都没有显著差异。不看体重分组的话，吃 PRO 的人脂肪燃烧比吃 CHO 者增加了 16%，而在餐后 4 小时，吃 PRO 的人在碳水化合物的燃烧比吃 CHO 者增加 32%。

此外，所有吃 PRO 早餐的人，饥饿感减少且饱足感增加了。最后在中餐食物的摄取上，正常体重与过重或肥胖两组之间并没有出现显著差异。

总结来说，该研究指出早餐的三大营养素组成可能会影响儿童餐后的代谢反应：富含蛋白质的早餐，能增加餐后能量消耗与脂肪燃烧、减少饥饿感并增加饱足感。

关于本文

文献出处：Baum, J. I., Gray, M., & Binns, A. (2015). Breakfasts Higher in Protein Increase Postprandial Energy Expenditure, Increase Fat Oxidation, and Reduce Hunger in Overweight Children from 8 to 12 Years of Age. The Journal of nutrition, 145(10), 2229-2235.

本文出自营养共笔