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過年期間，不妨利用柳橙做一道橙汁子排，清爽又好吃！

总之，在欢庆年节之余，请切记营养师的小叮咛，掌握“少糖、少盐、少油、高纤、控制份量”的饮食概念，您也可以健康享瘦过个好年！以下提供几样健康年菜供做参考：

招财进宝─橙汁子排

材料：

(a)子排10支、鲜橙3颗、姜1小块

(b)代糖 2大匙、 醋 2大匙、 酱油 1大匙

作法：

(1)鲜橙2颗挤汁，姜亦磨汁 ;另一颗鲜橙切半圆片备用。

(2)子排以鲜橙汁、姜汁及 (b)料腌半小时。

(3)腌好的子排以铝箔纸包好，以180度烤20分钟即可排盘，并以鲜橙汁装饰。

丰衣足食─蒸月桃叶五谷饭

材料：

(a)五谷米300公克、香菇30公克、虾米30公克、月桃叶10叶

(b)盐1小匙、沙拉油2小匙

作法：

(1)香菇及虾米泡软，沥干水分后切小丁，月桃叶洗净备用。

(2)五谷米洗净，以水浸泡6小时后，煮成五谷饭。

(3)起油锅，将香菇虾米爆香，加入五谷饭拌匀。

(4)以1张月桃叶包裹半碗拌好的五谷饭，以棉线绑紧，蒸10分钟即可。

长命百岁─芥菜心烩百果

材料：

(a) 芥菜心600公克、白果(干)10公克、竹笙(干)15公克、枸杞1大匙

(b)去油高汤1杯、太白粉1小匙、盐1/2小匙

作法：

(1)白果及竹笙泡软，竹笙切断; 芥菜心去老叶修边，川烫约2分钟捞出，以冷水冲凉，排盘备用。

(2)高汤烧开，加入白果及竹笙煮熟，再加入枸杞盐调味，在以太白粉芶芡，淋芥菜即可。