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随着跨年庆祝的气氛越来越浓厚，许多人都会到西餐厅或自助式吃到饱餐厅来欢庆，但是如果没有注意食物的选择，很容易一不小心就把过多的热量跟油脂吃下肚！取餐前，快来看看自助式吃到饱餐厅的健康秘笈吧～

別把過多的熱量跟油脂吃下肚，快來看看吃到飽餐廳的健康秘笈吧！

取餐前先想一想！避免受环境影响吃太多

在打电话订位之后，下一步怎么做？美国《WebMD》健康网站建议：出门前先思考自己真正想吃什么，避免到了餐厅受到环境影响，而吃了许多不是自己预计要吃的餐点。而如果点餐或取餐前太过饥饿，同样很难做出健康好选择。

掌握健康吃四原则，饱和脂肪不超量！

吃到饱餐厅究竟有多危险？台湾“国健署”提醒：光是一块8盎司（227公克）的无骨牛小排，热量就高达700大卡左右，还有约30克的饱和脂肪。再加上吃到饱餐厅经常无限量地提供面包、炸物、浓汤及各式点心，导致饱和脂肪摄取量轻易爆表！摄取过多饱和脂肪，容易使胆固醇沉积在血管壁，导致血管弹性降低、血压上升，增加心血管疾病风险。想要享受美食无负担，不妨参考以下四项秘诀：

一：沙拉汤品要先吃

第一份建议取食的是沙拉，在主食、淀粉之前就先用蔬菜跟水果垫胃，避免因为太饿而吃下过多食物。沙拉酱就挑选清爽的日式酱油或酸奶酱，避免热量较高的千岛酱、凯萨酱，并且用沾取而非淋在沙拉上，藉此控制酱料用量。其次可以喝汤暖暖胃，选择清汤而非浓汤，热量就会降低不少。

二：白肉瘦肉去皮吃

饱和脂肪多存在于肉类、奶制品当中，其中又以红肉的饱和脂肪含量较高，例如牛肉、羊肉、猪肉等，甚至可达白肉的10倍以上！因此建议优先选择鸡、鸭、海鲜等白肉，挑选瘦肉取代油脂含量多的肥肉，并且去皮，就能大幅降低饱和脂肪摄取量。

掌握健康吃四原則，飽和脂肪不超量！

三：炸物点心酌量吃

油炸烹调时，时常使用牛油、猪油、棕榈油等，因为它们熔点高、氧化安定，适合高温油炸。但这些油脂多半饱和脂肪含量高，建议炸物以及油脂含量高的点心还是少量尝鲜即可，尽量改吃清蒸、水煮、凉拌等少油餐点，才能确保清爽无负担！

四：分享美食更好吃

吃到饱的自助式餐厅，在设计上确实令人容易拿太多，不知不觉就吃得比平常多了好几盘……要避免吃过量，其实最好的方式就是不要去！如果非去不可，不妨在取餐前先评估食物份量，吃七至八分饱即可，并跟亲友共同分享，也让感情更紧密喔！

掌握以上健康吃原则，相信吃进肚里的热量跟饱和脂肪量就会大幅降低了！另外，别急着吃完盘中所有餐点，多余的不妨打包带回家，也是避免吃太多的好方法喔～