華人健康網

甜柿香脆可口，现在正是品尝甜柿的“好食机”！但听说柿子如果与高蛋白海鲜类、肉类一起吃容易伤胃？营养师表示，柿子中的“鞣酸”与海鲜类、肉类等蛋白质的食物一起吃时，会与胃酸会产生交互作用，使食物在胃里沉淀结块，进而造成肠胃不适。吃柿子前，建议民众先了解吃柿子4个问题。

柿子屬性寒，如果再搭配上一樣性寒的海鮮類食物一起吃，容易產生腹瀉的情況。

柿子可以分为“甜柿”和“涩柿”两大类。台湾营养师刘汶璋表示，柿子含有钙、维生素 C 、胡萝卜素、糖和蛋白质及铁、碘等微量元素。此外，100 克新鲜柿子含有 3-4 克的膳食纤维，搭配足够的水分，可以有效缓解便秘。吃柿子虽然好处多，但柿子中的鞣酸容易与某些食物产生交互作用，造成肠胃不适，吃柿子前先了解4个吃柿子的禁忌，才能吃得健康无负担。

问题1：与高蛋白海鲜类、肉类同吃

营养师刘汶璋指出，在中医上，柿子属性寒，如果在搭配上一样性寒的海鲜类食物一起吃，容易产生腹泻的情况。从西医的角度出发，柿子中的鞣酸，容易与胃酸产生交互作用，如果搭配高蛋白的海鲜或肉类食物一起吃，会使食物在胃里沉淀结块，难以消化，进而造成肠胃不适。若吃柿子吃到肠胃不适时，营养师建议可以多喝水缓解症状。

问题2：空腹吃

因柿子含有较多的鞣酸，空腹吃容易与胃酸作用，产生沉淀结块，建议饭后30分钟吃，且一天吃一颗柿子为限。

问题3：吃柿皮

由于柿子中的鞣酸绝大多数都集中在皮中，当柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，因此吃柿子前最好先将柿皮去除。

问题4：糖尿病患者及肾脏病患忌吃

甜柿属于完全成熟的柿子，果肉中的醣份已完全转化为单醣，容易被人体吸收，糖尿病友或属糖尿病前期的人都不可多吃。此外，柿子的钾含量高，肾脏病患，尤其是使用利尿剂的患者，较不建议食用。