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【核心提示】：秋分之后，凉气袭人，最需要防的是凉燥。很多人认为秋季只要润肺就行了，其实，秋季滋阴也很重要。阴代表人体的水液，水液充足，肠道得到滋润，大便就通畅了，而口鼻喉、皮肤也不会干燥。推荐大家简易的滋阴菜谱，滋养五脏之阴。

食材：米100克、蟹肉30克、冬瓜20克、盐、姜丝、葱花、米酒、香油各适量。

做法：

1.将米洗净，蟹肉用米酒腌渍去腥。

2.冬瓜去皮后洗净，切成小块。

3.将米煮至七成熟。

4.放入蟹肉、冬瓜、姜丝煮至米熟，加盐、香油调匀，撒上葱花即可。

营养提示：

螃蟹性寒、味咸；归肝、胃经。蟹肉中含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素及少量的碳水化合物等营养。现代医学认为蟹肉有清热解毒、活血祛痰、滋肝阴、充胃液等功效。

冬瓜性寒、味甘；归肺、大肠、膀胱经。冬瓜的营养十分丰富，含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、胡萝卜素、尼克酸和维生素B1、B2、C等成分。有利消水肿、生津解渴、化痰解毒。另外，冬瓜中的维生素B1可使体内的淀粉转化为热能，而不变成脂肪。

注：本期菜谱源自养生健康图书《马博士谈营养》

数据源：39健康网www.39.net

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