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蒸食螃蟹最营养

蒸菜几乎是最能保留营养成分的烹调方法。既没有营养素的流失，也没有煎炸时的过高温度，加热温度不超过100度，热分解损失较小，氧化损失也少，没有油烟，而且不会有过多油脂。

制作方法：用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧（拿这个地方，螃蟹怎么动也夹不到你的手）然后用牙刷刷所有能刷到的地方。尽量刷干净再放在盛器里；再将姜末放在小酒碗内，加入熬熟的酱油、白糖、黄酒、麻油；最后，将螃蟹上笼，用火蒸15至20分钟，至蟹壳呈鲜红色时取出。

吃完螃蟹别喝梨汁

台湾郑州市第三人民医院营养科主治医生张素革指出，秋天多吃梨有利于润燥清热，但吃螃蟹时千万别喝梨汁。因为梨味甘，性寒，二者同食易伤人肠胃。此外，在餐厅吃海鲜的时候，也不要点带花生的菜。因为花生脂肪含量高达45%，如果与性味寒凉的螃蟹相遇，容易导致腹泻，尤其是肠胃虚弱的人，更应慎重食用。

小叮咛：小蟹壳大用处

台湾郑州市第三人民医院中医科副主任医生宋国献建议，吃完螃蟹别把螃蟹壳随手丢掉，螃蟹壳也是一味好药。妇女分娩后后脑勺疼痛，是血瘀不散所造成的，可以把蟹壳烤干后用食物料理器研磨成粉，用蟹壳粉用黄酒调服，能缓解疼痛。现在蚊子多，蟹壳还有杀虫驱病邪的功效，南方一些地区会用蟹壳灰燃烧烟熏杀蚊虫

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