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许多人一闻到榴莲的味道，就吓得退避三舍，但是“榴莲达人”蒋正男却对榴莲情有独钟，甚至精心研发各种榴莲特色料理，并在台北街头打造了一间日式会馆“莎瓦迪卡SAWADICA”，将榴莲带给他的美好感受，与来到这个“榴莲王国”的每一位客人分享。

「莎瓦迪卡」創辦人蔣正男，希望將榴槤的營養與美味分享給更多民眾。（攝影／江旻駿）

吃榴莲就像在度假　达人分享榴莲美好

说起对榴莲的热爱，蒋正男腼腆的笑着表示，每次只要前往泰国、新加坡、马来西亚等东南亚国家旅游，总会品尝当地的榴莲。因此，每当吃到榴莲，就好像是出远门度假一般，即使人在台湾，也能感受到出外旅行的轻松愉快。每当心情不好的时候，只要吃一口香甜榴莲，就能帮助舒缓心情。因此，蒋正男希望将榴莲带给他的这份美好，透过“莎瓦迪卡”提供各种榴莲料理，分享给民众一起体验。

「莎瓦迪卡」店內空間明亮舒適，吧台的設計帶有日式風格，用餐環境相當雅致。（攝影／江旻駿）

新鲜榴莲气味香甜　低温冷冻直送台湾

许多人总以为，榴莲的特色就是那股浓重的怪味。其实，蒋正男笑着说，过熟的榴莲才会散发出所谓的“臭味”，新鲜榴莲拥有的应该是香甜气味。由于在台湾吃到的榴莲大多仰赖进口，等民众吃到嘴里时，新鲜度往往已经大打折扣。因此，蒋正男决定自泰国引进在当地自然熟成之后，瞬间低温凝结的榴莲，以保留榴莲的新鲜口感和气息，一改大众对榴莲的刻板印象。

无糖酸奶+榴莲　变身榴莲冰淇淋

正因为喜欢吃榴莲，蒋正男发挥巧思，将金黄色的榴莲肉与各种食物结合，研发各种冰品、甜食和料理，希望台湾民众不必出远门，也能享受新鲜榴莲的好味道！现在正值炎炎夏日，榴莲虽然是比较燥热的食物，但是蒋正男将榴莲做成清凉的冰淇淋，吃一口马上就消暑！

值得一提的是，%E��莎瓦迪卡”所制作的“榴莲冰淇淋”使用无糖酸奶制作，有别于坊间通常使用牛奶。因此，不喜欢牛奶或是害怕奶味太重的民众，也能开心享用。

「莎瓦迪卡」的榴槤冰淇淋以無糖優格製成，害怕牛奶味道的民眾也能放心享用！（攝影／江旻駿）