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【核心提示】：芒种为二十四节气中的第九个节气，现在已经处于芒种时节了。芒种时节的饮食调养，历代养生家都认为“清补”是最佳的选择。“清补”并不等于绝对的清淡和素食，荤食中也有清补的食材。马蹄煲老鸭，透过荤素搭配，实为芒种最好的补养佳品。

何谓“清补”呢？

这里的“清补”就是选用具有一定去暑生津功效的食材，补充人体的消耗，主要强调补养，在补养同时注意日常生活中的解热消暑。一定要注意，这里的“清补”并不等于绝对的清淡和素食，荤食中也有清补的食材，比如鸭肉、鱼肉等。推荐大家“清补”这道菜肴“马蹄煲老鸭”。

【马蹄煲老鸭】

食材：老鸭一只、马蹄150克、玉米棒200克、姜片、葱段、盐各适量。

做法：

1、玉米洗净切段；鸭肉洗净切块；马蹄去皮洗净备用。

2、将鸭肉块放入沸水中去血水后捞出沥水备用。

3、将鸭肉放入汤锅中，加适量水，把玉米、马蹄、姜片和葱段放入锅中，大火煮。

4、煮开后，再转小火煲1个半小时。

5、食用前加入适当的盐调味即可。