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【核心提示】：银耳性平味甘，归肺、胃、肾经。银耳属真菌类银耳科。银耳中含有蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质、肝糖、钙、磷、铁、钠等成分。

银耳有滋阴清热、润肺止咳、益气补血、补肾强心等功效，即是上等的营养滋补佳品，又是扶正固本的良药，是药食两用之佳品。银耳中含有较多矿物质，能清热解毒、保护肝脏；银耳中还含有大量的维生素D，能够有效防止钙流失；银耳能美容养颜是因为它含有各种对人体有益的氨基酸。下面推荐两种银耳家常做法：

【银耳雪梨粥】

原料：粳米100克、银耳20克、雪梨30克、冰糖适量。

做法：

1.银耳用水泡发，洗净撕成小块。

2.雪梨洗净去皮去核，切成小块。

3.粳米洗净，将粳米、银耳和雪梨一同放入砂锅中，加适量清水熬煮至米烂粥稠，出锅时放入冰糖即可。

功效：清热生津，润肺止咳。