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凌永健教授（站立者）指出，政府雖針對蜂蜜訂有國家標準，但未強制檢驗，標準等同虛設。（攝影／駱慧雯）

而判断蜂蜜新鲜度、加工处理是否失当或掺入焦糖的“羟甲基糠醛”含量指标，龙眼蜂蜜的羟甲基糠醛含量需在30 mg／kg以下，蜂蜜需在40 mg／kg以下。但调查发现共有8件样品含量过高，凌永健教授指出，过量摄取羟甲基糠醛恐不利人体代谢，长期可能对健康造成一定的损害。

有标准没检验！劣质蜂蜜无法管

上述不符合公家标准的蜂蜜产品，消费者普遍可从网络、大卖场、农会等通路购得，但吊诡的是，这些产品业者却不用受罚！

凌永健教授指出，经济部虽订有蜂蜜产品的公家标准，但因蜂蜜不是强制检验项目，仅要求业者自行检验，因此即使蜂蜜未达公家标准也没有“不合格”或“违规”的问题。为了保障消费者安心吃的权益，消基会呼吁台湾卫福部应尽快将蜂蜜纳入强制检验项目。

真蜂蜜？假蜂蜜？气泡、味道可辨识

在此之前，民众如何辨识蜂蜜的真假和质量？消基会引用台湾农粮署资料，建议可从外观气泡、气味和结晶、品尝花香味和酸味等方法加以判断。例如，真蜂蜜的质地不透明，表面有少许气泡，泡热水带有酸味；假蜂蜜表面则没有气泡，吃起来没有酸味。