華人健康網

主持李衣凡提醒孕媽咪，不建議食用這道「三絲涼麵」。（攝影／江旻駿）

【主厨贴心小叮咛】

杜仲有补益肝肾、强壮筋骨的效果，而中药材三七也有人称为川七，或是参三七、田三七等，具有活血止痛的功效，在治疗跌打损伤、挫伤，甚至是出血性中风时都常使用，但要注意怀孕妇女不建议食用。

豆芽菜是常見的食材之一，選購時注意外型，太白、太大都不建議選購。

​【型男主厨教你挑】：

这一道三丝凉面中使用到的豆芽菜是家常菜中常出现的蔬菜，就算是外食族，对它一定也不陌生，提醒大家，如果在市场上看到的豆芽茎又长又白又胖、根短无须，芽叶颜色很淡，是业者为了让卖相好、生长期缩短，在耕种时加了漂白剂、肥大剂和除草剂，不建议选购。

水煮雞胸肉可用筷子刺入食材，感受熟度。（攝影／江旻駿）