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一般而言，人体对动物性铁质的吸收率约为23～25%，而植物性铁质的吸收率则不到10%。通常动物性食物中颜色越深的含铁量越高；而在植物性食物中，深绿色蔬菜的含铁量要比浅绿色蔬菜来得多，因此，若需摄取较多的铁质，也可从颜色来选择食物。含铁量较高的食物，包括动物内脏、肉类、蚌、海蛎、深绿色蔬菜、谷物和豆类等。

Tips 铁质、钙质分开摄取较佳

铁质、钙质（如钙片和综合维他命）最好避免同时摄取。因为钙会抑制铁的吸收，最好和高铁质的食物错开摄取时间，才能分别提高钙质和铁质的吸收率。

本文出自人类智库《怀孕坐月子480个疑惑解答》