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蔡警煌望著有機玉米田圃，對健康有機事業充滿信心。（攝影／江旻駿）

健康事业　用心照护

蔡警煌表示，从一开始的半公顷有机农地，到现在已增加至6公顷，加上其他有机农民的农地，目前全水林乡已有10公顷左右有机地瓜田，除了地瓜外，也栽种有机南瓜、玉米。由于水林乡靠近海边，风大土壤碱性高，因此土壤的照护就需更要用心。

以甜玉米来说，甜玉米果穗质地鲜嫩，香甜可口，老少咸宜，由于甜玉米具特有之甜味质地，生育期间较易遭受玉米螟及其他害虫之危害，而影响其品质。利用有机质肥料，配合生物综合防治方法种植甜玉米，可有效预防玉米虫害，生产出味美质优良的有机甜玉米。

「薯長」蔡警煌（如圖）好學不倦，不僅苦幹實幹，更讓番薯變黃金。（攝影／江旻駿）

绿色环保　与菌共舞

事实上，不论是栽种地瓜或是玉米，都要使用有机肥料，整地的时候，要用环境无毒调理粉，或是偶而使用“苏力菌”，改善土壤酸碱值，以及虫害，因为苏力菌它是属于有机耕作里面可以使用的一种菌类，当玉米螟吃到苏力菌以后，会腹胀、胀大肚子，玉米螟就会死掉，不会伤害到玉米果实。

鼠虫共存　生态平衡

在「薯長農場」中，番薯、玉米及南瓜都是用有機栽培方式種植。（攝影／江旻駿）

除了植物虫害外，鼠害也是有机栽培的另一个很大的货源。在云林县水林乡，统计每1季，不论是地瓜、玉米，约有至少1成的食物会让老鼠所吃掉。不过，在有机栽种时，不会去主动伤害老鼠，因为鼠害可以用另一种方法取代。

蔡警煌强调，当要收1分地的玉米，会多种１分地，就是说等于田鼠造成的损害是在大家的预料之中，这也是动物与植物共存的有机观念，而有机栽培须从土壤培育做起，栽培过程学习与病虫和谐相处，以维持生态环境的平衡，农业生产与生态环境的维护应该可以兼顾的，不仅符合绿色环保概念，更是未来农业发展方向。