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茶是中國數千年以來的養生飲品，具有利尿、提神醒腦、消除疲勞、增強耐力等藥理效果。近年來，隨著健康食品的盛行，茶的保健功效已受到大眾的認同，「喝茶有益健康」的觀念也逐漸普及。然而，最近網路上流傳著一則關於隔夜茶的傳言，指稱喝隔夜茶會致癌，甚至說隔夜茶有毒。這些傳言是否屬實呢？本文將從科學的角度進行分析。

茶湯放置時間過久　茶鹼釋放量恐增加

首先，營養師蕭曉安表示，目前並沒有研究證實隔夜茶會致癌。這些傳言可能是源自於茶葉中的一些成分，如茶多酚和咖啡因，在長時間浸泡後會產生一些化學變化，但這些變化並不會導致致癌物質的產生。因此，喝隔夜茶並不會對健康造成直接的危害。不過茶湯所含的茶鹼與單寧等物質的釋放量，也因為放置時間過久，而有過高之外，其中對於茶鹼敏感者，也可能會導致心律不齊，增加心臟負擔等副作用。

即泡即喝為佳，避免茶內營養成分減少

然而，即使隔夜茶不致癌，也不代表它是完全安全的。隔夜茶在保存過程中容易受到細菌和黴菌的污染，這些微生物可能會產生有害物質，對人體健康造成潛在的風險。因此，即泡即喝是最適當的方式，可以避免茶葉長時間浸泡而產生的化學變化，同時也能避免微生物的污染。

隔夜茶的其他妙用

至於隔夜茶有什麼利用價值？根據了解，有的人習慣在清晨刷牙前後或飯後，含隔夜茶漱口，可保持口氣清新，甚至可消除口臭；另外，也有人使用溫熱的隔夜茶洗頭或擦身，茶中的氟能止癢，還能防濕疹。以及做菜後，用隔夜茶水洗手，除去手上的魚腥和油膩。

總結來說，目前並沒有科學研究證實隔夜茶會致癌。然而，隔夜茶容易受到微生物的污染，這可能對健康造成潛在的風險。因此，即泡即喝是最適當的方式，可以避免茶葉長時間浸泡而產生的化學變化，同時也能避免微生物的污染。

最後，提醒大家在飲用茶的時候要注意衛生，避免茶葉受到污染。同時，適量飲用茶葉，不要過量，以免對身體造成負擔。茶是一種健康的飲品，正確的飲用方式能夠為我們的健康帶來益處。讓我們保持科學的態度，享受茶帶來的健康與樂趣。